《Food and Chemical Toxicology》特刊“食品新污染物与新一代毒理学研究”征稿

专刊介绍

新污染物的出现使其在环境、食品及健康领域备受关注。这些在食品生产、加工、包装、储存等全过程中出现的潜在有害物质包括微/纳米塑料、全氟化合物、有机农药、塑化剂、重金属等。明确这些毒物的环境相关剂量下毒效应及其可能机制，尤其是采用传统结合新的毒理学研究手段探究这些污染物本身或者在混合暴露情境下的内分泌、生殖发育、神经、免疫系统等有害效应的可能病因机制，具有重要的食品安全和公共卫生意义。

中国毒理学会官方期刊Food and Chemical Toxicology近期针对此话题组织专刊（Special Issue）。本次专刊由中国国家食品安全风险评估专家委员会技术总师吴永宁主任、安徽医科大学王华教授、黄以超教授、江苏大学孙全才教授、以及英国女王大学吴頔教授共同承担责任编辑。本次专刊接收原创论文（Research Article）和综述（Review Article）。

·         专刊主题"Emerging Food Contaminants and Next Generation Toxicological Studies"

·         期刊情况：Food and Chemical Toxicology, IF=6.023，中科院升级版毒理学一区，TOP；中国毒理学会官方期刊。

·         投稿起止时间：2022.5.01-2023.1.28

征稿范围

·   Emerging contaminants are attracting increasing attention due primarily to their increasing prevalence in the environment including food matrices, as well as significant toxicities.

·   Emerging contaminants that occur during food growing, processing or storage are becoming increasingly global food safety issues, posing a serious threat to human health. These emerging contaminants may individually or as mixtures cause various toxicological effects including toxicities in the endocrine, reproductive, neurological and immune systems, of which exposure during early developmental stage may pose the greatest threat for long-term health implications.Both Research and Review articles are considered acceptable.

征稿主题

This special issue focuses on the above problems, and calls for researchers to submit new manuscripts on the following topics:

1.  Toxic effect characterization for emerging contaminants related to food matrices, such as Micro(nano)plastics, Per- and Polyfluoroalkyl Substances (PFAS), and many more.

2.  Exposomic approaches addressing toxic effects in co-exposure patterns for specific consumer groups, lifestyle and dietary habits, to assess the specific risk of identified mixtures.

3.  The ADME (absorption, distribution, metabolism and excretion) processes of emerging food contaminants in various organisms.

4.  State-of-the-art omics technologies or multi-omics approaches to address toxicological mechanisms following exposure.

5.  Machine learning applications in food chemical toxicological research setting.

6.  Early-life toxicant exposure and offspring health (i.e., the developmental origins of health and diseases, DOHaD) by food contaminants.

客座主编团队

Prof. Yongning Wu（吴永宁教授） 国家食品安全风险评估专家委员会技术总师

国家食品安全风险评估专家委员会技术总师，国家食品安全风险评估专家委员会化学危害分委会主任委员、世界卫生组织（WHO）食品污染监测合作中心（中国）主任。国家百千万人才工程入选者（2007）和楚天学者（2009）。2018年当选国际食品科学院院士。主要研究领域食品安全，重点研究方向化学污染监控技术、食品污染与人体健康关系的风险评估研究。是FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)成员、FAO/WHO鱼类消费风险-获益专家咨询委员会专家、FAO/WHO食品中双酚A毒理学与健康评估专家咨询委员会专家，食品安全国家标准审评委员会污染物委员会主任，国家食品安全风险评估委员会委员和国家农产品风险评估专家委员会委员，国家公共卫生应急专家咨询委员会委员、国家履行斯德哥尔摩公约专家咨询委员会委员，国家芯片技术标准化委员会副主任，国家自然科学基金委员会十二、十三届化学部学科评审专家，国际食品法典委员会污染物专门委员会（CCCF）中国代表团长。

Prof. Hua Wang（王华教授） 教授 博士生导师  安徽医科大学公共卫生学院

教授、博士生导师，安徽省高校拔尖人才，美国堪萨斯大学医学研究中心访问学者，国家自然科学基金函审专家，现任公卫学院副院长、环境毒理学安徽高校重点实验室常务副主任。学术任职：亚洲砷与健康研究联盟理事、中国毒理学会青委会常务委员、中国环境诱变剂学会致畸专委会常务委员、安徽省预防医学会卫生毒理专委会主任委员，环境与职业医学和安徽医药杂志编委，Journal of Hazardous Materials、Environment International、Toxicological Sciences、Journal of Endocrinology等多个SCI源期刊的审稿专家。科研方面，主要探讨生命早期环境有害因素暴露对胎儿发育的长期损害作用及其机制，主持国家自然科学基金3项、科技部重点专项子课题1项和省级人才项目3项，参加国家基金重点项目1项（排第2），以通讯或第一作者发表SCI论文50篇（其中9篇2020IF>10），荣获安徽省科学技术奖（自然科学类）一等奖1项、二等奖2项以及中华医学科技奖2项，获得中国毒理学会首届优秀青年科技人才奖、安徽青年科技奖。

Prof. Quancai Sun（孙全才教授） 教授 硕士生导师  江苏大学 食品与生物工程学院

江苏大学食品科学与生物工程学院教授，硕士生导师。目前主要从事功能食品的活性研究提高人体健康以及对慢性疾病的防控；食品安全与毒理，食品污染物（农药）对内分泌系统的干扰作用及机制方面的研究。2020年10月开始担任食品领域权威期刊“Critical Reviews in Food Science and Nutrition”,“Food and Chemical Toxicology”编委，Elsevier新期刊 Current Research in Food Science副主编，Current Opinion in Toxicology，Current research in Toxicology编委，Frontiers in Nutrition和Journal of Food Quality客座编辑。目前，主持和参与多项国家自然科学基金，获得2019年度江苏省双创博士基金（世界名校类）。研究结果已在Trends in Food Science & Technology、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food and Chemical Toxicology等食品科学国际期刊上发表。

Prof. Yichao Huang （黄以超教授）  博士 校聘教授 博士生导师  安徽医科大学 公共卫生学院

安徽医科大学“东南学者”，博士生导师。本科毕业于西北农林科技大学，博士毕业于澳大利亚阿德莱德大学营养与分析化学方向。主要研究方向为：环境、营养与健康，围绕环境暴露组学、代谢组学、效应标志物、人群队列等方向开展研究。主持国自然面上及省部级项目共6项。累计在Environ Sci Technol (自然指数NI期刊，3篇), Environ Int (4篇), Appl Catal B, J Hazard Mater (2篇)，Am J Clin Nutr，Eur J Endocrinol，Sci Total Environ (2篇)，J Agr Food Chem，Food Control等国内、国际期刊发表论文42篇，其中第一作者（含共一）及通讯作者SCI论文22篇，中科院一区Top论文17篇，申请国家发明专利3项。毒理学杂志Food Chem Toxicol客座编辑，目前任多个环境健康权威期刊J Hazard Mater，Environ Int，Environ Pollut，Chemosphere，STOTEN等杂志审稿人。

Dr. Di Wu（吴頔助理教授） Queen’s University Belfast QUB? Institute for Global Food Security Doctor of Philosophy

2006年9月至2010年6月，在厦门大学学习生物化学和生物技术。2010年9月至2017年6月，在厦门大学学习细胞生物学。2014年9月至2017年5月，在中国国家食品安全风险评估中心，研究领域为分析化学。2017年9月至2020年8月，在清华大学长江三角洲研究所任博士后职位，与清华大学合作培训。2017年9月至2020年3月，在清华大学环境学院任博士后职位，与清华大学长江三角洲研究所共同培训。2020年10月至今，在英国女王大学全球粮食安全研究所任职。

关键词

·         Food exposome

·         Emerging food contaminants

·         Omics technology

·         Machine learning

·         Long-term effects of early-life exposure

投稿须知

请投稿老师在Cover Letter及投稿系统中正确选择专刊分类“VSI: Food contaminants and toxicology”。

投稿链接 https://www.elsevier.com/journals/food-and-chemical-toxicology/0278-6915/guide-for-authors。

We aim to publish only the highest quality emerging food contaminant toxicology or new approach/technology/system manuscripts.

感谢各位同行的支持！祝大家科研顺利