Food and Chemical Toxicology

第174卷论文目录

Food and Chemical Toxicology, February 2023, Volume 174

链接：https://www.sciencedirect.com/journal/food-and-chemical-toxicology/vol/174/suppl/C

机器学习在食品安全和化学物风险评估中的应用：开发可重复、开源和用户友好型工具

1. α-类谷胱甘肽S-转移酶参与雏鸭黄曲霉毒素B1的解毒

概述：在雏鸭原代肝细胞中探索谷胱甘肽S-转移酶（GST）同工酶对黄曲霉毒素B₁（AFB₁）的解毒能力，揭示GST和GST3与GSTA3和GSTA4直系同源，在鸭子肝脏中发挥关键解毒作用。

2. 真菌毒素：新出现的毒性机制和尚未解决的问题

概述：本文讨论了真菌毒素毒性机制的主要研究方向和目前尚未解决的科学问题，旨在启发研究人员在该领域更深入广泛的研究。

新兴食品污染物和下一代毒理学研究

1. T-2毒素通过激活MAPK/NF-κB通路活化小胶质细胞诱导小鼠学习记忆功能障碍

概述：建立T-2毒素暴露的小鼠模型和体外细胞模型，探讨小胶质细胞在小鼠学习记忆功能障碍中的作用，以阐明T-2毒素的神经毒性作用机制。

2. 单氟和多氟烷基物质(PFASs)对人磺基转移酶(SULTs)的抑制作用及构效关系

概述：该研究旨在确定PFASs对磺基转移酶（SULTs）活性的抑制作用，并阐释PFASs的毒作用机制。

综述

1. NLRP3炎症小体：诱导炎症发生的关键因素

概述：本文综述了NLRP3炎症小体的结构和功能及其在各种炎症中的作用，包括环境化学物引起的炎症反应。

研究论文

1. 豆蔻明通过激活p53通路抑制铁死亡缓解骨关节炎引起的软骨细胞炎症和软骨退化

概述：基于体内体外模型确定豆蔻明（CAD）对骨关节炎（OA）的影响及其潜在机制，发现CAD通过p53信号通路抑制铁死亡以缓解OA引起的软骨降解。

2. 硒摄入通过激活Nrf2 / HO-1 / NQO1信号通路改善氟暴露诱导的大鼠肾细胞凋亡和氧化应激

概述：氟暴露诱导大鼠肾脏代谢功能发生改变，硒的摄入可激活Nrf2 / HO-1 / NQO1信号通路改善氟暴露诱导的肾细胞凋亡和氧化应激损伤。

3. 芸香柚皮苷通过靶向结合透明质酸酶调控细胞周期并抑制激素难治性前列腺癌细胞的增殖

概述：在前列腺癌细胞（PC-3）中探索芸香柚皮苷预防前列腺癌的能力及潜在机制，发现芸香柚皮苷可促进ROS生成，并诱导细胞周期停滞于G0/G1时相，从而抑制PC-3细胞增殖。

4. 灵芝提取物促进乳腺癌细胞焦亡并抑制癌细胞转移

概述：建立体外模型探索灵芝提取物（GLE）促进肿瘤细胞焦亡的潜在机制，揭示GLE通过促进ROS生成诱导乳腺癌细胞焦亡并抑制癌细胞转移。

5. 冬枣的重金属污染现状和风险评估

概述：使用电感耦合等离子体质谱仪检测冬枣中的重金属含量并根据综合污染指数（IPI）对其进行风险评估，发现冬枣中的重金属水平对成年消费者不构成健康风险，但对儿童构成一定的致癌风险。

6. 芦荟饮料无遗传毒性：文献综述

概述：本文回顾了探索芦荟提取物遗传毒性的相关文献，发现以往综述和芦荟提取物诱变能力的相关研究目前已达成共识，认为芦荟提取物无遗传毒性。

7. 寻氏肌蛤—一种有前途的抗酒精性肝损伤的生物活性肽来源

概述：构建体内、体外模型和计算机模型揭示寻氏肌蛤可作为生物活性肽来源有效缓解酒精性肝损伤。

8. 大蒜化合物逆转香烟焦油暴露诱导的人肺上皮Beas-2b细胞转录组改变

概述：应用二代测序技术发现长期香烟焦油暴露诱导正常人肺上皮Beas-2b细胞的表观基因组和转录组发生改变，而大蒜化合物可差异性逆转这些改变。

9. 妊娠期和哺乳期腐霉利暴露可持续影响子代小鼠的肠肝循环和糖脂代谢稳态

概述：母体妊娠期和哺乳期腐霉利暴露破坏子代小鼠肠道屏障的完整性，并通过胆汁酸的肠肝循环诱导糖脂代谢紊乱。

10. 含有香味剂和尼古丁的电子烟油损害肺泡-毛细血管细胞模型的稳态性

概述：在电子烟油暴露的肺泡-毛细血管细胞模型（ACB）中证明了香味剂和尼古丁的存在可诱导ACB稳态受损。

11. 白僵菌素和恩镰孢菌素B暴露对养殖业鲑鱼造成不利影响

概述：水产饲料中的白僵菌素和恩镰孢菌素B可导致鲑鱼生长迟缓和饲料转化率下降，对鲑鱼生长造成不利影响。

12. 在松果体切除的大鼠中，褪黑素缓解丙烯酰胺诱导的肝毒性：对氧化应激、NF-κB信号通路和肝细胞增殖的影响

概述：在松果体切除的大鼠中，褪黑素通过平衡氧化/抗氧化状态、调节细胞增殖和抑制促炎细胞因子释放缓解丙烯酰胺暴露诱导的肝脏结构和功能损伤。

13. 氨磺灵通过激活P38 MAPK/AKT并下调OXPHOS损害妊娠早期母胎相互作用

概述：采用猪子宫上皮细胞（pLE）和滋养外胚层细胞（pTr）证明氨磺灵可干扰妊娠早期氧化磷酸化状态并抑制线粒体功能，激活P38 MAPK / AKT通路从而导致早期着床失败。

14. 番茄红素抑制小鼠海马铁死亡从而改善阿特拉津暴露诱导的空间学习和记忆功能障碍

概述：阿特拉津（ATR）诱导小鼠海马体铁死亡导致空间学习和记忆障碍，番茄红素（LYC）可预防这种铁死亡并促进神经细胞修复，从而改善ATR诱导的空间学习和记忆障碍。

15. 甲醛暴露诱导的大鼠先天性心脏病中心肌组织长链非编码RNA的鉴定

概述：利用高通量测序技术鉴定正常和甲醛暴露新生大鼠心脏组织中差异表达的lncRNA，以揭示先天性心脏病的发病机制，为先心病的诊疗提供参考。

16.天然香料复合物的FEMA GRAS评估：辛香料、茴香、小茴香及其相关调味料成分

概述：使用美国香精和提取物制造商协会（FEMA）开发的天然香料复合物（NFC）安全评估程序评估辛香料、茴香和小茴香的安全性，认为几种天然香料复合物在发挥预期风味效果的暴露剂量下是安全的。

17. SYP-3343通过抑制内皮细胞迁移诱导斑马鱼血管畸形

概述：构建SYP-3343暴露的斑马鱼模型，阐述SYP-3343对斑马鱼胚胎的血管毒性及潜在作用机制。

18. 孕妇通过鱼类食品摄入的甲基汞和n-3多不饱和脂肪酸的风险-效益评估：上海市膳食与健康调查结果

概述：检测59种市售鱼类的甲基汞含量，并对中国上海膳食与健康调查（SDHS，2016-2017）的横断面数据进行二次分析，以对孕妇通过鱼类食品摄入的甲基汞和n-3多不饱和脂肪酸进行风险-效益评估。

19. 新加坡消费者化妆品和个人护理产品的使用习惯：一项在线调查

概述：使用线上调查的方法收集分析新加坡消费者化妆品和个人护理产品的使用习惯，结果显示新加坡消费者的使用习惯与欧美等地区基本一致。

20. 甲醇中毒后雌性和雄性小鼠的特异microRNA表达模式

概述：本文分别描述了甲醇中毒后雌性和雄性小鼠的microRNA表达模式，发现miRNA可能是急性甲醇中毒的潜在生物标志物。

21. 干酪乳杆菌NCU011054对环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠的免疫应答和肠道菌群的影响

概述：基于环磷酰胺（CP）诱导的免疫抑制小鼠模型探讨干酪乳杆菌NCU011054对免疫应答和肠道菌群的影响。结果表明，干酪乳杆菌NCU011054可改善小鼠肠道免疫功能障碍，并通过激活TLR/NF-κB通路调节Th1/Th2平衡。

22. 黄酮类化合物和CYP3A4变体对米哚妥林代谢的影响

概述：从联合用药和代谢酶基因多态性的角度探索黄酮类化合物对米哚妥林代谢的影响，揭示黄酮类化合物可以抑制米哚妥林的代谢，而CYP3A4基因多态性可导致不同个体米哚妥林血液浓度出现差异。

23. 1,3-二氯-2-丙醇通过抑制BMAL2诱导肝细胞脂滴积累

概述：构建体内体外模型探讨1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）的肝毒性与昼夜节律的关系，发现1,3-DCP可通过破坏BMAL2 / CLOCK的节律性抑制中性脂肪酶，从而导致肝细胞脂滴累积。

24. 鼠尾藻岩藻多糖在3T3-L1细胞、HepG2细胞和肥胖小鼠模型中的抗肥胖和抗肝脂肪变性能力

概述：鼠尾藻岩藻多糖能够改善棕榈酸诱导的3T3-L1细胞和HepG2细胞的脂质沉积，并对高脂饮食诱导的肥胖小鼠模型具有显著的抗肥胖作用。

25. 钼和镉的联合暴露通过干扰线粒体膜稳态诱导绵羊心肌细胞自噬

概述：本文评价了钼和镉对绵羊心肌细胞的联合毒性作用，揭示钼和镉的联合暴露通过破坏线粒体膜结构诱发内质网应激从而导致心肌细胞自噬。

26. 香辛料成分黄樟素在P450酶和磺基转移酶的催化下代谢活化形成RNA加合物

概述：黄樟素在体内的代谢活化产物可与RNA碱基发生反应，从而诱导RNA加合物形成并破坏RNA功能。

27. 小胶质细胞失活降低了百草枯中毒小鼠的血脑屏障通透性和多巴胺能神经元丢失

概述：基于百草枯（PQ）暴露的小鼠模型，揭示血脑屏障损伤的修复可抑制小胶质细胞介导的神经炎症，从而预防多巴胺能神经退行性变。

28. 百草枯暴露以性别依赖的方式减少嗜酒小鼠的嗜酒样行为

概述：百草枯暴露能够减少雄性嗜酒小鼠的嗜酒样行为和多巴胺代谢物生成，但在雌性小鼠中无法观察到该现象，这可能与神经退行性疾病的相关机制有关。

29. 粒毛盘菌多糖和多糖二肽对胃溃疡的修复作用

概述：粒毛盘菌的多糖和多糖二肽衍生物可通过改善氧化应激阻断MAPK/NF-κB通路，从而抑制炎症因子生成发挥抗溃疡活性。

30. 利用K14-HPV16转基因小鼠模型研究石榴叶的抗肿瘤作用和毒理学效应

概述：本文揭示了液剂石榴叶经口摄入对WT小鼠无系统毒性，并可减轻K14-HPV16转基因小鼠的肝肾病变和肿瘤病变。

31. 遗传毒性致癌物7,12-二甲基苯并[a]蒽通过抑制连接蛋白Cx43的转录后和翻译后加工阻断细胞间隙连接通讯

概述：遗传毒性致癌物7,12-二甲基苯并[a]蒽（DMBA）通过降低Cx43蛋白和mRNA的表达抑制细胞间隙连接通讯（GJIC），GJIC分析或可作为有效的遗传毒性致癌物致癌潜力预测的筛选测试。

32. T-2毒素通过促进NRF-2α表达和线粒体自噬增强GH3细胞线粒体功能和生物合成

概述：在GH3细胞中，T-2毒素通过促进NRF-2α表达增强线粒体功能和生物合成，而这些作用又可保护GH3细胞对抗T-2毒素。

33. 六氟环氧丙烷三聚酸通过激活线粒体ROS / cGAS-STING / NLRP3通路诱导小鼠肝细胞焦亡和肝纤维化

概述：基于六氟环氧丙烷三聚酸（HFPO-TA）暴露的小鼠模型探索HFPO-TA诱导肝毒性的潜在机制，证明HFPO-TA通过激活线粒体ROS / cGAS-STING / NLRP3通路诱导肝细胞焦亡从而导致肝纤维化。

34. 紫外线吸收剂免疫调节活性的体外研究

概述：使用免疫细胞体外评价不同紫外线吸收剂的免疫调节活性，为紫外线吸收剂的安全使用提供新的见解。