Food and Chemical Toxicology

第209卷论文目录

Food and Chemical Toxicology,February 2026,Volume 208

链接：https://www.sciencedirect.com/journal/food-and-chemical-toxicology/vol/208/suppl/C

中山大学公共卫生学院 毒理学系 李莲 编译

综述

1. 合成姜黄素类似物在肾毒性中的作用机制与治疗进展

概述：合成姜黄素类似物通过NF-κB/MAPK、Nrf2及TGF-β通路发挥肾脏保护作用，其较天然姜黄素生物利用度及疗效显著提升，但尚需临床试验验证以推进临床转化。

研究论文

2. 单次暴饮酒精对酒精初用及酒精暴露小鼠模型的影响

概述：利用血液学、转录组及代谢组学技术，发现单次暴饮致初用小鼠急性肝损伤、依赖小鼠血液参数改变，两者均伴抗氧化酶下调及ROS升高，且既往暴露者脂质代谢紊乱更显著，揭示暴饮对两类群体的共性及差异化危害。

3. 多枝盐角草提取物90天亚慢性毒性评价

概述：经90天大鼠亚慢性毒性试验及果蝇发育毒性、Ames试验验证，多枝盐角草提取物在1000 mg/kg剂量下无显著不良反应，无遗传及发育毒性，组织病理未见靶器官损伤，提示其作为功能性食品成分的安全性。

4. 基于欧盟法规（EC）1107/2009对膳食代谢物遗传毒性潜力的评估——以氟咯菌腈为例

概述：采用（Q）SAR及体内外试验评估氟咯菌腈三种代谢物遗传毒性，经细菌回复突变、微核及转基因啮齿动物基因突变试验验证，最终判定均无遗传毒性风险，支持其续展登记。

5. 阿斯巴甜促进卵巢癌进展：整合孟德尔随机化、网络毒理学及体外验证的多组学研究

概述：多组学结合孟德尔随机化、机器学习与体外实验表明，阿斯巴甜通过上调关键基因促进卵巢癌发生发展，提示阿斯巴甜潜在致癌风险。

6. 基于机器学习、分子对接策略及体外验证解析PFOA在炎症性肠病中的分子作用网络

概述：整合机器学习、网络毒理学及体外实验发现，PFOA可能通过调控关键基因及通路促进炎症性肠病发生发展

7. 铁死亡抑制可缓解草甘膦诱导的炎症反应及牛乳腺上皮细胞血乳屏障损伤

概述：利用牛乳腺上皮细胞模型，发现草甘膦诱导铁死亡特征，并破坏紧密连接蛋白致血-乳屏障损伤，铁死亡抑制剂Fer-1显著缓解炎症及屏障破坏，揭示铁死亡为乳腺毒性防治新靶点。

8.  塑化剂混合物暴露诱导子痫前期发病机制：整合单细胞与 bulk 转录组学、网络毒理学及分子对接研究

概述：多组学与分子对接分析表明塑化剂混合暴露通过调控关键基因及特定细胞亚群参与子痫前期发生机制。

9. 苯并[a]芘与N-亚硝基化合物在A/J Min/+小鼠中诱导结直肠癌发生

概述：基于A/J Min/+小鼠模型及靶向代谢组学，发现高剂量苯并[a]芘与N-亚硝基化合物联合暴露呈性别依赖性促进结直肠癌发生，而低剂量单独或联合暴露无致癌效应，揭示膳食致癌物交互作用的复杂性。

10.  构建可解释性定量构效关系模型预测化学物诱导的泌尿道毒性

概述：基于分子描述符构建可解释QSAR模型，结合机器学习与SHAP分析实现泌尿道毒性预测及机制解析。

11. 中国城市生活垃圾焚烧厂周边婴儿产后有毒金属暴露评估

概述：采用ICP-MS检测深圳199名母亲母乳中有毒金属，垃圾焚烧厂周边婴儿铅暴露升高且部分金属存在潜在风险。

12. 冬凌草甲素通过抑制HMOX1的泛素化降解诱导铁死亡从而抑制肝细胞癌

概述：体内外实验结合分子机制分析表明冬凌草甲素通过抑制HMOX1泛素化诱导铁死亡从而抑制肝癌发展。

13. 基于肥大细胞体外模型评价发酵食品中生物胺的有效性

概述：基于肥大细胞脱颗粒与MRGPRX2表达建立体外方法，实现发酵食品生物胺安全性评价与筛查

14. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇与玉米赤霉烯酮单独及联合暴露对大鼠睾丸间质细胞系（LC-540）的细胞毒性效应

概述：利用LC-540细胞模型，发现脱氧雪腐镰刀菌烯醇较玉米赤霉烯酮毒性更强，低浓度联合呈协同效应而高浓度拮抗，两者均破坏细胞骨架及线粒体结构，诱导自噬与凋亡，为真菌毒素雄性生殖毒性机制提供体外证据。

15. 聚苯乙烯纳米塑料经Smurf1依赖性FTO降解扰乱胆固醇/睾酮稳态

概述：聚苯乙烯纳米塑料激活PPARα通路并上调Smurf1，促进FTO泛素降解，抑制胆固醇摄取受体表达，导致睾丸胆固醇及睾酮水平下降，揭示纳米塑料生殖毒性的新机制。

短篇报道

16. 多方法鉴定表明ImKC细胞为RAW 264.7衍生株而非Kupffer细胞系

概述：短串联重复序列分析、PCR及Western blotting多方法鉴定，证实被误用为库普弗细胞系的ImKC实为RAW 264.7巨噬细胞衍生株，非SV40转化细胞系，警示研究者规避该问题细胞系以保证实验可靠性。

毒理学研究中的新方法学

17. 波兰市场虾与鱿鱼中重金属污染的膳食摄入健康风险评估

概述：样品检测与风险评估显示虾中砷摄入导致健康与致癌风险升高，提示需加强海产品重金属监测。

食品化学物质风险评估中的新方法学

18. 与2型糖尿病发生相关的有毒混合暴露计算分析：关键保护因子的识别

概述：基于计算毒理学分析揭示有毒混合暴露通过多通路致2型糖尿病且部分抗氧化物具保护作用。