Food and Chemical Toxicology

第204卷论文目录

Food and Chemical Toxicology,October 2025,Volume 204

链接：https://www.sciencedirect.com/journal/food-and-chemical-toxicology/vol/204/suppl/C

中山大学公共卫生学院 毒理学系 李莲 编译

综述

1.草甘膦基除草剂暴露与自闭症谱系障碍之间关系的范围评估

概述：草甘膦基除草剂（GBH）暴露与儿童自闭症谱系障碍（ASD）的发生存在显著关联。通过动物模型和人群调查，揭示了孕期暴露对ASD行为的影响，强调了GBH暴露在环境风险因素中的重要性。

研究论文

2.镉暴露与体重调整腰围指数：硒在调节肝纤维化中的相互作用

概述：镉暴露和体重调整腰围指数（WWI）与肝纤维化、肝功能指标及死亡率相关，而硒的保护作用对肝纤维化有所减轻，尤其在高镉和WWI水平下，表明镉暴露和中心性肥胖在肝纤维化及代谢功能障碍性脂肪性肝病中的重要作用。

3.强效抗氧化剂3,5-二羟基-4-甲氧基苯乙醇对微生物诱变性及体外培养的哺乳动物细胞染色体畸变的影响

概述：3,5-二羟基-4-甲氧基苯乙醇（DHMBA）在不同剂量下对微生物的基因诱变性影响较小，染色体畸变的频率在短期和24小时处理下均未达到显著性。然而，在48小时的高浓度处理下，DHMBA诱导了剂量依赖性的结构性染色体畸变。

4.氟康唑通过破坏钙离子和线粒体稳态导致乳牛乳腺上皮细胞死亡

概述：氟康唑显著降低乳牛乳腺上皮细胞的活力，并通过诱导线粒体功能障碍和内质网应激，激活了凋亡途径，最终导致细胞死亡。

5.螺旋藻对溴氰菊酯辛酸酯诱导的睾丸毒性的保护作用：通过减少氧化应激、炎症反应并调节PPAR-γ/FOXO1/NF-κB及Nrf-2/HO-1信号通路

概述：螺旋藻通过减少氧化应激、炎症反应，并调节PPAR-γ/FOXO1/NF-κB及Nrf-2/HO-1信号通路，显著保护睾丸免受溴氰菊酯辛酸酯引起的毒性影响，减轻了精子损伤和睾丸功能障碍。

6.塞尔维亚通过水果和蔬菜摄入对农药残留的累积饮食风险评估与颅面畸形的关系

概述：本研究评估了塞尔维亚育龄女性通过水果和蔬菜摄入农药残留对颅面畸形的累积饮食风险，结果显示在评估的两种效应中，总暴露裕度（MOET）值均高于100或500，提示联合暴露存在潜在健康风险。

7.合成大麻素CUMYL-4CN-BINACA引起雄性白化大鼠大脑和睾丸组织的氧化应激、内质网应激和凋亡

概述：CUMYL-4CN-BINACA通过引起氧化应激、内质网应激和炎症，导致雄性白化大鼠大脑和睾丸组织的多器官毒性，并通过受体介导的机制激活凋亡程序。

8.双亲二（2-乙基己基）邻苯二甲酸酯（DEHP）暴露：雄性幼崽神经认知结果的多代评估

概述：DEHP通过母系和父系暴露对雄性幼崽的神经认知能力产生跨代影响，包括焦虑行为、工作记忆障碍、神经递质变化和基因表达失调，提示DEHP的神经毒性作用跨越多代。

9.可食用麻风树（Jatropha curcas L.）种仁的基因毒性潜力评估及抗营养物质的最小化处理

概述：通过细菌反向突变试验和彗星试验评估了三种麻风树（Jatropha curcas L.）品种种仁的突变性和基因毒性，结果表明，经过水热处理后，麻风树种仁不具突变性或基因毒性，且抗营养因子显著减少，适宜人类食用。

10.ZLY06诱导的肝脏脂质代谢功能障碍中AKT1/GSK3β/CD36轴的机制性调控及通过AKT激活策略的保护性干预

概述：ZLY06通过抑制AKT1磷酸化，激活GSK3β和β-连环蛋白，进而上调CD36表达促进脂肪酸摄取，AKT激活剂能通过恢复AKT1磷酸化、减少CD36表达及恢复脂质代谢，缓解肝脏脂质积累。

11.代谢组学与蛋白组学综合分析揭示了利福平在HT22细胞中引起神经毒性的机制

概述：利福平在HT22细胞中引起神经毒性与谷胱甘肽代谢通路的破坏密切相关，且200 μg/mL的剂量适合进行进一步的组学研究。谷胱甘肽代谢可能成为缓解利福平神经毒性的潜在治疗靶点。

12.慢性暴露于环境相关浓度的N-(1,3-二甲基丁基)-N′-苯基-p-苯二胺（6PPD）对小鼠饮食性肥胖进展的代谢影响

概述：通过在高脂高果糖饮食下暴露小鼠于环境相关浓度的6PPD，发现6PPD对代谢健康的影响有限，主要表现在消化系统上的轻微影响，并未对脂肪积聚、能量消耗或胰岛素耐受性造成显著改变。

13.蔬菜和水果中重金属的健康风险评估及其对肾脏毒性的影响：台湾食品相关环境监测危害研究（T-FRESH）

概述：对台湾蔬菜水果中重金属的肾脏毒性进行风险评估，发现核果类和叶菜类含有较高浓度的砷和铅，某些人群的风险超出可接受阈值，尤其是钼对肾脏毒性贡献较大。

14.Vuse Alto电子尼古丁传递系统（ENDS）不同尼古丁浓度和口味变体的体外毒理学评估

概述：本研究评估了13种Vuse Alto ENDS产品的基因毒性、突变性和细胞毒性，结果表明这些产品在这些方面均未表现出毒性，与香烟相比，它们的细胞毒性更低或几乎没有。

15.全氟和多氟烷基物质（PFAS）毒性及其对3T3-L1前脂肪细胞脂肪生成失调的缓解作用

概述：PFAS通过氧化、代谢和炎症通路对3T3-L1前脂肪细胞的脂肪生成毒性，并发现含胆碱或叶绿素的蒙脱土粘土能够缓解这一毒性，减少PFAS的生物可利用性并预防其毒性效应。

16.线粒体DNA泄漏和微核形成激活cGAS–STING通路在马兜铃酸I引发的肾炎中的作用

概述：马兜铃酸I（AAI）引起的氧化应激和基因损伤通过释放线粒体和微核DNA激活cGAS–STING通路，进而引发肾毒性。这一机制在动物模型和体外培养中得到了验证，揭示了cGAS–STING通路在肾炎中的新作用。

17.二甲基化单硫砷酸盐（DMMTA）在小鼠体内急性口服毒性的研究

概述：对二甲基化单硫砷酸盐（DMMTA）在小鼠体内的急性口服毒性进行评估，发现雄性小鼠的LD50显著低于雌性小鼠，DMMTA在不同剂量下引起了性别特异性的血液学变化和多脏器损伤。

18.三β-羟基丁酸盐（3BHB）作为新型食品成分的毒理学评估

概述：本研究评估了三β-羟基丁酸盐（3BHB）作为膳食酮体来源的安全性，结果表明其在体外未表现基因毒性，并且在90天的口服毒性研究中未观察到不良反应。

19.环境暴露于重金属及其对前列腺癌预后相关基因表达的潜在影响

概述：环境重金属混合暴露通过协同作用增加前列腺癌风险，并确定CNOT3作为一个新型癌基因和潜在治疗靶点，其敲低显著抑制肿瘤生长。

20.基于厚度可控MOF衍生Cu@N掺杂碳六边形纳米结构的高效移液管尖端微固相萃取技术，用于小鼠血浆中抗高血压药物的同时测定

概述：本研究开发的移液管尖端微固相萃取技术，结合MOF衍生的Cu@N掺杂碳纳米结构，用于小鼠血浆中抗高血压药物的高灵敏度同时测定，表现出低检测限、宽线性范围和高预浓缩因子。

21.无核苏尔坦葡萄中农药残留的定量分析与风险评估：对消费者安全的启示

概述：通过液相色谱-串联质谱法分析473个土耳其苏丹无核葡萄样本，发现97.7%含有农药残留，其中部分样本超标。慢性暴露评估显示农药残留对消费者健康风险较低，但部分样本的急性暴露风险对儿童构成威胁。

22.锂抑制CD4 T细胞中的Ras-Raf-MEK-ERK信号通路并损害体液免疫系统

概述：锂通过抑制CD4 T细胞中的Ras-Raf-MEK-ERK信号通路，抑制小鼠和人类外周血单核细胞（PBMC）中的IgG产生，损害体液免疫系统。

23.六氟己烷磺酸盐（PFHxS）通过激活自噬和内质网应激调控的线粒体途径凋亡引发肝脏细胞毒性

概述：PFHxS通过诱导自噬和内质网应激调控的线粒体途径凋亡，增加ROS和Ca2+水平，改变多种蛋白的表达，从而引起肝脏细胞毒性。

24.CDDO-Me通过靶向PI3K/Nrf2通路触发ROS依赖性铁死亡和凋亡，抑制宫颈癌细胞增殖

概述：CDDO-Me通过PI3K/Nrf2信号通路抑制宫颈癌细胞增殖，诱导ROS依赖性的铁死亡和凋亡。

25.不同SO2水平的硫化干马拉提杏（Prunus armeniaca L.）消费对心血管影响：大鼠模型中的全面评估

概述：在大鼠模型中，食用含2500 ppm以下SO2的硫化干杏未显示心血管危害，而3500 ppm SO2则引起心肌损伤和心脏功能障碍，表明适量SO2的SDAs对心血管健康较为安全。

26.合成卡西酮对多巴胺在分化后的SH-SY5Y神经母细胞瘤细胞系的细胞毒性：探索β-酮代谢还原的作用

概述：合成卡西酮的二氢代谢物比母体化合物更具神经毒性，尤其是二氢-α-PHP，强调了β-酮还原在合成卡西酮毒性中的重要性，并提示其他化学物质也可能通过类似的代谢转化造成毒性。

27.肠道代谢组学分析揭示高尿酸血症诱导的肠道屏障功能障碍的分子机制——基于高尿酸血症小鼠模型的研究

概述：通过代谢组学分析，研究高尿酸血症（HUA）小鼠的肠道代谢特征，发现HUA小鼠肠道代谢紊乱，特别是五种代谢物显著变化，并揭示4-吡哆醛酸可作为预测HUA引起肠道屏障损伤的生物标志物。

28.PAK1在伊维菌素诱导的猪卵母细胞减数分裂成熟过程中的DNA损伤作用

概述：伊维菌素（IVM）暴露抑制猪卵母细胞的减数分裂成熟并引起DNA损伤。PAK1通过调节DNA同源重组修复，介导IVM诱导的DNA损伤，且PAK1过表达可缓解这些不良效应，但HR修复抑制剂Mirin可逆转此效应。

29.配制酒中的醇质体：揭示隐藏的危害与潜在的酒精性肝病治疗对策

概述：醇质体可在配制酒的生产过程中自组装，具有肝脏靶向性并可能导致肝损伤，包裹天然活性成分（如绿原酸）可显著减少醇质体的毒性。研究揭示了醇质体对酒精性肝病的双重作用，为酒精饮料的安全性评估提供了新的视角。

30.葡萄牙人群膳食中杂环胺暴露评估方法的比较

概述：通过三种不同方法比较膳食中杂环胺暴露，研究发现食品Ex2层次模型（FH）方法估算了较高的膳食暴露和较低的暴露量（MOE）值。尽管葡萄牙人群的膳食暴露似乎安全，但儿童前列腺癌的MOE值可能表明早期暴露对未来成人的潜在风险。

31.氟化物诱导的血管内皮损伤及蓝莓花青素的保护机制

概述：氟化物暴露通过氧化应激和内皮功能障碍引起心血管损伤。花青素通过抑制p53/miR-200c-3p通路减轻这种损伤，为氟中毒的治疗提供了新思路。

32.镉心脏毒性的分子基础：CdO纳米粒子和可溶性CdCl₂暴露对心脏各腔室的特异性影响

概述：镉通过影响心脏各腔室的肌球蛋白动力学和同种型组成引发心脏毒性，CdNP暴露对右心室的毒性大于CdCl2，且表现出相反的作用。这些结果提示，在心脏疾病管理策略的制定中，应考虑镉对特定心脏腔室的分子影响机制。

33.铜暴露引起斑马鱼的发育毒性和心脏毒性

概述：铜暴露通过增加氧化应激和抑制Wnt信号通路，导致斑马鱼胚胎的发育毒性和心脏毒性，使用Wnt激活剂和抗氧化剂可以减轻铜引起的心脏毒性，揭示了氧化应激和Wnt信号通路在铜心脏毒性中的机制作用。

34.合成偶氮染料胭脂红通过破坏神经可塑性导致α-突触核蛋白聚集和认知障碍：一项斑马鱼模型体内研究

概述：通过斑马鱼模型，研究发现胭脂红在环境相关浓度下可导致氧化应激、神经可塑性破坏，并通过α-突触核蛋白聚集引发认知障碍和运动行为改变。

35.三邻苯基磷酸酯通过诱导氧化应激引发小鼠葡萄糖耐受障碍和胰岛素抵抗

概述：通过小鼠实验和HepG-2细胞模型，研究发现三邻苯基磷酸酯能通过诱导氧化应激引发胰岛素抵抗和葡萄糖耐受障碍，维生素C联合处理能缓解这一毒性效应，改善葡萄糖代谢并减轻氧化应激。

36.靶向PERK/NRF2通路：通过MRP1和ROS调节提高顺铂耐药卵巢癌细胞的治疗效果

概述：通过GSK2606414与顺铂联合使用，研究表明该组合能够通过抑制PERK/NRF2通路，减少MRP1表达和ROS水平，增强顺铂在耐药卵巢癌细胞中的细胞毒作用，从而提高治疗效果并减少副作用。

37.六价铬引起的睾丸毒性机制：氧化应激、类固醇合成抑制及ZnO纳米粒子/百里香精油协同调节

概述：六价铬暴露通过引发睾丸氧化应激和类固醇合成抑制，导致睾丸损伤和生殖功能紊乱，ZnO纳米粒子和百里香精油的抗氧化作用能够逆转这一过程。

38.抗癫痫药物对生长中的骨骼影响：在青春期前非癫痫大鼠中的组织学研究

概述：抗癫痫药物通过影响关键蛋白的表达，导致年轻非癫痫大鼠骨母细胞数量下降和骨结构受损，不同药物对骨骼生理的影响程度不同。

39.通过网络毒理学、分子对接和小鼠神经母细胞瘤细胞验证阐明邻苯二甲酸二丁酯对阿尔茨海默病的机制

概述：邻苯二甲酸二丁酯通过影响阿尔茨海默病相关靶点的表达，并调节神经炎症和突触功能通路，可能促进AD的发生，揭示了环境毒素对神经退行性疾病的潜在影响机制。

40.吸烟者与被动吸烟者乳汁中有毒金属污染：对婴儿健康的隐性威胁

概述：主动吸烟女性乳汁中有毒金属浓度显著高于被动吸烟者和对照组，且所有组的癌症风险均高于安全标准，强调了环境烟雾对哺乳期女性及其婴儿的健康威胁。

41.线粒体动态失衡与能量稳态紊乱介导的赭曲霉毒素A对斑马鱼的发育毒性

概述：本研究通过分析赭曲霉毒素A暴露对斑马鱼幼体的影响，揭示了线粒体功能障碍和能量代谢紊乱在其发育毒性中的关键作用，结果表明能量代谢紊乱通过AMPK信号通路加速代谢进程，导致发育迟缓。

42.在线购买的美白化妆品中的汞：来自选定亚洲国家产品的健康风险评估

概述：对来自七个亚洲国家的134款在线购买的美白化妆品进行分析，发现超过58%的产品汞含量超标，菲律宾、印尼和印度的产品汞含量最高，健康风险评估表明，大部分汞阳性产品的危害商数超出安全限值。

43.有色与无色瓶装水中烷基酚的发生、迁移动力学及健康风险

概述：通过检测30款有色和无色PET瓶装水，发现所有样本中均含有烷基酚，且有色PET瓶的烷基酚浓度及迁移速率明显较高，尽管未发现显著的健康风险，但研究强调了有色PET瓶可能成为较高暴露源。

44.早产新生儿静脉营养和输血中的有毒金属污染：健康风险评估

概述：本研究分析了来自利雅得三级NICU的33名早产新生儿所接受的TPN和RBC样本中的有毒金属污染情况，发现所有样本均含有铅、汞、砷等金属，其中80%的TPN样本的危害商数超过安全阈值。

45.幼发拉底河比雷吉克水库鱼类组织中金属（类）元素和矿物质的分析：健康风险、营养益处与鱼体大小的相关性

概述：检测来自比雷吉克水库的鲤鱼和黄鲶鱼中14种金属（类）元素和矿物质（MMs）的浓度，发现肝脏是MM浓度最高的部位，两种鱼类是必需元素的良好来源，且食用这些鱼类不会对成人造成致癌或非致癌风险。

新兴污染物的暴露与毒性

46.水飞蓟素通过抑制氧化应激和TLR4/MyD88/NF-κB信号通路对二氮杂环草酮诱导的层鸡肝炎具有保护作用

概述：二氮杂环草酮通过诱导肝脏氧化应激和激活TLR4/MyD88/NF-κB信号通路导致层鸡肝脏炎症损伤，而水飞蓟素通过减轻氧化应激和抑制该信号通路有效保护肝脏免受二氮杂环草酮诱导的损伤。