Food and Chemical Toxicology

第206卷论文目录

Food and Chemical Toxicology,December 2025,Volume 206

链接：https://www.sciencedirect.com/journal/food-and-chemical-toxicology/vol/206/suppl/C

中山大学公共卫生学院 毒理学系 李莲 编译

综述

1.食品添加剂与污染物对肠道微生物群的潜在影响：一项综合性综述

概述：综合既有证据梳理添加剂与污染物对肠道菌群稳态的影响；结果显示农药、微塑料、抗生素及乳化剂等可致菌群失衡，诱发炎症与胃肠损伤，并关联短链脂肪酸/多胺改变及肝脂代谢紊乱。

2.脱氧雪腐镰刀菌烯醇在动物模型中沿肠–肝–脑轴的毒性作用：作用机制与缓解策略

概述：动物模型证据显示脱氧雪腐镰刀菌烯醇通过氧化应激与炎症通路破坏肠屏障并致菌群失衡，进一步诱发肝脏炎症与细胞凋亡及神经化学紊乱；维生素、多酚、益生菌、酵母衍生物等干预具减毒潜力。

研究论文

3.小鼠淋巴瘤试验中单萜类物质的耗减：定量分析、效应影响与缓解策略

概述：在小鼠淋巴瘤试验中定量核实暴露浓度并采用无顶空气相孵育降低挥发耗减；结果表明柠檬烯、β-月桂烯和1-溴丙烷易快速挥发，且部分单萜与血清结合降低可利用量，无HS提高检测敏感性而单萜未见致突变。

4.2002—2022年希腊食品中二噁英与多氯联苯的监测及膳食途径下普通人群暴露的初步评估

概述：基于2002—2022年希腊食品检测数据并结合EFSA摄食量库估算人群膳食二噁英及多氯联苯暴露，发现鱼类海产品贡献最大；日暴露在WHO(1998)TDI内，但高于EFSA(2018)TWI。

5.博来霉素诱导肺纤维化的毒理网络解析：长链非编码RNA的关键作用

概述：构建博来霉素致肺纤维化小鼠模型，结合全转录组测序与网络毒理学发现lncRNA Xist为枢纽节点；其与miR-34a-5p、miR-449c-5p互作调控Mmp25，并关联TGF-β信号。体外siRNA沉默Xist可减轻细胞损伤并抑制TGF-β通路活化。

6.聚对苯二甲酸乙二醇酯微塑料通过多组学识别的免疫检查点促进乳腺癌免疫逃逸与恶性重塑

概述：结合公共癌症数据库（TCGA）生物信息学分析、分子对接模拟及体外实验，发现PET微塑料通过调控免疫相关基因和炎症因子促进乳腺癌免疫逃逸与恶性进展。

7.镉暴露与高果糖饮食对雌性CD-1小鼠代谢与生殖健康的影响

概述：为探究镉暴露与高果糖饮食对雌性小鼠代谢与生殖功能的影响，构建雌性小鼠饮水与饮食干预模型。结果表明，代谢紊乱主要由高果糖饮食驱动，二者交互作用有限；但两者对生殖内分泌干扰程度相近，提示生殖系统对双重暴露更敏感。

8.尼日利亚草本药制剂中多溴联苯醚的分布特征、来源解析与人体健康风险评估

概述：本研究评估了尼日利亚市售口服草本药制剂中39种多溴联苯醚（PBDE）同类物的含量水平与来源，结果显示总PBD以低溴型为主，健康风险评估显示无明显致癌或非致癌风险。

9.瑞典儿童、青少年与成人通过食物暴露于银、铝、砷、镉、汞、镍和铅的情况评估

概述：瑞典儿童、青少年与成人膳食研究发现，多数幼儿对无机砷、镉、镍摄入超出健康指导值，潜在风险不容忽视，建议控制食源性暴露。

10.南亚被滥用的药物的混合物通过氧化应激途径损伤睾丸结构，抑制类固醇生成与精子发生

概述：通过大鼠灌胃暴露模型结合生化与ELISA检测发现，南亚药物混合物诱导氧化应激和炎症反应，激活凋亡通路，破坏睾丸结构并抑制类固醇生成与精子发生降低精子质量。

11.巴西东南部市场无骨鱼类与其他海产中汞污染风险比较

概述：检测巴西8种市售海产中汞含量，发现蓝鲨中甲基汞水平高、健康风险超标，建议限制摄入以降低潜在危害。

12.电子产品中四溴双酚A的潜在暴露与健康风险评估

概述：系统回顾55篇文献并量化评估多种暴露场景下四溴双酚A（TBBPA）摄入水平，所有风险商均低于1，表明经电子设备暴露无明显健康风险。

13.早期全氟辛酸暴露通过激活NF-κB信号通路引发雄性生殖毒性：菊粉的缓解作用

概述：构建妊娠期全氟辛酸（PFOA）暴露小鼠模型并联合菊粉干预，结果显示全氟辛酸（PFOA）通过激活NF-κB通路损伤睾丸、抑制生殖功能，菊粉可有效缓解其毒性。

14.亚急性2,2′,4,4′-四溴联苯醚暴露通过抑制线粒体自噬并激活NLRP3炎症小体引发小鼠肝损伤

概述：2,2′,4,4′-四溴联苯醚亚急性暴露导致小鼠肝损伤，机制与线粒体自噬受抑和NLRP3炎症小体激活有关，雷帕霉素可缓解该损伤。

15.益生菌唾液链球菌OSTIA SALI-10的全面安全性评估

概述：通过基因组与表型分析评估 S. salivarius SALI-10 安全性，确认其无抗药性与毒力因子，具备作为益生菌应用的安全潜力。

16.甲基苯丙胺通过直接跨越线粒体膜引发线粒体功能障碍与细胞变性：基于分子动力学模拟与体外实验的机制探讨

概述：采用分子模拟与体外实验，发现甲基苯丙胺可直接穿透线粒体膜，诱导线粒体功能障碍及细胞凋亡，其毒性机制不依赖多巴胺转运通路。

17.Vitisin A通过双重机制调控酒精性肝病：抑制脂质生成与补体激活

概述：以小鼠和肝细胞模型评估Vitisin A功效，发现其通过抑制脂质合成与补体激活双通路机制，有效改善酒精性肝损伤，优于矢车菊素-3-O-葡萄糖苷（Cyanidin-3-O-glucoside,C3G）。

18.膳食益生元联合铁补充降低大米中镉的生物可利用性：一项双重干预机制研究

概述：小鼠实验证实，益生元联合铁补充可协同降低大米中镉的生物可利用性，机制涉及调节肠道菌群与抑制镉转运通路。

19.新型微孔板圆盘挥发法用于挥发性物质蒸气相毒性与抗菌活性的体外评估

概述：构建新型微孔板挥发法评估挥发性植物成分蒸气相的毒性与抗菌效力，发现8-羟基喹啉具高抗菌性与良好吸入安全性，方法高效可推广。

20.波兰部分“情绪食品”中重金属与类金属含量的检测方法优化与健康风险评估

概述：建立并优化ICP-MS检测方法，分析波兰9种“情绪食品”中重金属含量，评估摄入风险，结果显示部分食品摄入可能构成健康隐患。

21.砷化镓颗粒经皮渗透的体外研究：基于Franz扩散池的人皮肤模型实验

概述：采用Franz扩散池评估砷化镓（GaAs）经皮渗透，发现皮肤损伤显著增加砷与镓的穿透性，提示职业接触需加强皮肤防护。

22.炭黑与聚乙烯微/纳米塑料对体外血脑屏障模型的调控作用

概述：基于体外人类脑微血管内皮细胞系（hCMEC/D3）构建体外血脑屏障（BBB）模型评估颗粒毒性，发现炭黑增强屏障紧密性并调节炎症反应，低密度聚乙烯影响较弱，揭示两类颗粒对BBB的差异效应。

23.巧克力中铝、锰、铁、铜、锌、硒、砷、镉、铅、汞、铷及稀土元素的含量分析与人体健康风险评估

概述：采用ICP-MS检测32种巧克力中多种元素含量，发现高可可含量样品中Cd与Fe较高，日摄入量与目标危害系数评估提示摄入存在潜在健康风险。

24.利用UPLC-ESI-MS/MS对瑞派替尼代谢产物的鉴定：结合计算预测、体外代谢及稳定性评估

概述：通过体外肝微粒体孵育与UPLC-MS/MS分析，结合计算预测，鉴定瑞派替尼代谢产物并评估其稳定性与潜在毒性，提示代谢物存在神经与肝肾毒性风险。

25.食源性污染物2-单氯-1,3-丙二醇（2-MCPD）重复摄入对F344大鼠的亚急性与亚慢性毒理效应评估

概述：通过两项符合OECD标准的毒理实验发现，2-MCPD经口摄入主要引发F344大鼠心脏毒性，心脏重量增加并伴有病理改变，提示其潜在健康风险。

26.甲醛在三维人源神经细胞模型中诱导并加剧阿尔茨海默病相关病理改变

概述：构建三维人类神经细胞与阿尔茨海默病（AD）突变模型，发现甲醛暴露可诱导Aβ家族与磷酸化Tau异常累积，提示其促进AD病理发展的潜在作用。

27.聚苯乙烯纳米塑料在巨噬细胞内的溶酶体依赖性跨胞转运机制研究

概述：聚苯乙烯纳米塑料（PS-NPs）可诱导巨噬细胞溶酶体聚集并发生溶酶体外排，成熟型组织蛋白酶D伴随排出，揭示其钙调控的跨胞转运机制。

28.通过TLR4介导的NF-κB/NLRP3/COX-2信号通路揭示反复脂多糖暴露毒性的机制：基于体内实验与计算模拟分析

概述：构建小鼠模型研究脂多糖重复暴露毒性，发现其通过TLR4-NF-κB/NLRP3/COX-2通路诱导炎症与组织损伤，暴露后仍存持续性内毒素应激。

29.尼日利亚南部五地市场鱼类与贝类中金属元素的膳食暴露与健康风险评估

概述：检测尼日利亚五地鱼贝类中重金属含量，评估膳食暴露风险，发现Cd、Hg、Cr超标，长期食用小龙虾与鲂鱼可能带来健康隐患。

毒理学研究中生物分析化学方法的应用

30.七指蕨地上部丙酮提取物的化学成分及其生物活性：基于计算模拟与体外生物测定的综合研究

概述：气相色谱-质谱联用结合体外实验与分子对接评估七指蕨丙酮提取物的化学成分与药理潜力，显示其具抗炎、抗氧化、抗糖尿病等多重活性。