Food and Chemical Toxicology

第186卷论文目录

Food and Chemical Toxicology, April 2024, Volume 186

链接：https://www.sciencedirect.com/journal/food-and-chemical-toxicology/vol/186/suppl/C

霉菌毒素和细菌毒素的新见解：毒性评估、分子机制与食品安全

1. 酿酒酵母对不同粒径和涂层纳米银颗粒的抗性机制研究

概述：利用转录组测序技术揭示不同粒径和涂层的银纳米颗粒（Ag-NPs）对酵母菌抗性机制的差异，证明类固醇生物合成通路在银纳米颗粒应激反应中的关键作用。

2. 丙烯酰胺和赭曲霉毒素A单独或共同作用于Caco-2/HT29-MTX细胞共培养体系对肠上皮通透性的破坏

概述：本文通过Caco-2/HT29-MTX细胞共培养系统模拟真实肠道环境，揭示丙烯酰胺（AA）和黄曲霉毒素A（OTA）的诱导肠道损伤的联合作用机制。

综述

3. 药品中N-亚硝基二甲胺的风险评估

概述：N-亚硝基二甲胺（NDMA）是一种已知的动物致癌物，考虑到其在药品中的潜在污染和人类的实际暴露情况，有必要采用基于作用机制的风险评估方法来重新评估其在药品中的允许浓度，以确保更准确的安全标准。

研究论文

4. 姜黄素去甲氧基化可增强其对人类和大鼠17β-羟类固醇脱氢酶3的抑制作用：基于QSAR构效关系和计算机分子对接分析

概述：本文基于QSAR构效关系和计算机分子对接分析揭示姜黄素及其代谢物能直接抑制17β-HSD3的活性，其抑制效果与其脂溶性和电离特性相关。

5. 增塑剂邻苯二甲酸二异戊酯暴露可导致Vero细胞死亡

概述：在Vero肾细胞中发现，高浓度二异戊基邻苯二甲酸酯（DiPeP）暴露不会诱导SOD生成，但会增加GST活性，导致细胞死亡，提示DiPeP可能通过非氧化应激机制诱导细胞死亡。

6. 人参皂苷Rb1通过激活线粒体自噬缓解3-MCPD诱导的肾细胞焦亡

概述：人参皂苷Rb1（Gs-Rb1）可通过激活TFEB-自噬通路减轻3-氯丙烯-1,2-二醇（3-MCPD）诱导的小鼠和NRK-52E细胞的细胞焦亡，主要通过去除受损线粒体和减少ROS生成来减轻炎症和肾损伤。

7. 氟氯氰菊酯诱导肺毒性的机制研究：从分子、免疫组织化学和免疫荧光分析细胞凋亡、炎症和焦亡的关联

概述：氟苯胺（FN）通过抑制氧化应激和抗氧化谷胱甘肽系统上调炎症和细胞焦亡相关基因表达，从而诱导大鼠肺损伤。

8. 丙二醇安全摄入量的考虑因素

概述：本文回顾了丙二醇毒性相关文献，包括动物研究和人群研究，以确定现有安全摄入量的合理性。

9. 雷帕霉素可缓解BPA诱导的支持细胞自噬障碍

概述：BPA暴露可通过抑制自噬的启动和降解导致支持细胞内自噬体的积累引发细胞损伤，而雷帕霉素可通过促进自噬保护细胞免受BPA的毒性作用。

10. 砷通过激活AMPK/PKB-mTORC1介导的自噬干扰小鼠神经管闭合

概述：本研究通过建立砷暴露导致神经管缺陷（NTDs）的小鼠模型，发现砷暴露可引起胚胎氧化/抗氧化失衡，从而诱导小鼠胚胎神经发育障碍。

11. 二苯甲酮-3改变Trp53缺失小鼠乳腺肿瘤形成过程中与血管生成和上皮-间质转化功能相关的基因表达

概述：苯甲酮-3可促进高脂饮食小鼠上皮肿瘤形成，同时抑制侵袭性梭形细胞肿瘤的发生，其机制与调控血管生成和上皮-间质转化（EMT）相关基因的表达变化有关，通过抑制Timp1基因表达和细胞迁移能力稳定上皮癌血管结构并减少EMT。

12. 加工肉类中的Toll样受体激动剂可促进巨噬细胞脂质积累及Apoe−/−小鼠动脉粥样硬化

概述：加工肉类可在体外促进巨噬细胞脂质累积，与心血管疾病发生存在一定关联。

13. 玉米赤霉烯酮暴露通过激活Caspase-8依赖的细胞凋亡诱导斑马鱼肌肉缺陷和神经毒性

概述：在斑马鱼中发现，玉米赤霉烯酮暴露可通过激活Caspase-8依赖的细胞凋亡诱导斑马鱼肌肉和神经发育毒性，导致运动障碍。

14. 大麻二酚通过调节NOX4和NF-κB通路调控肝星状细胞的激活

概述：大麻二酚可通过抑制NOX4和NF-κB通路抑制肝星状细胞的激活，从而减少肝脏的炎症反应并改善氧化失衡。

15. 暴露时间对镉诱导MCF10A乳腺上皮细胞致癌性的差异影响

概述：在体外细胞模型中发现，镉暴露3周后，细胞DNA完整性开始出现变化；6周后侵袭迁移能力增加，提示镉暴露对乳腺细胞的致癌作用。

16. 超长链脂肪酸鱼油浓缩物的毒理学评估

概述：在大鼠中对超长链脂肪酸鱼油浓缩物进行为期14 、 28 和 90 天的重复剂量实验评估其系统毒性，以此确定NOAEL水平。

17. 异甘草素通过增强肠屏障功能和抑制细胞凋亡缓解镉引起的小鼠肠道损伤

概述：异糖基素通过抑制小鼠 NLRP3 炎性小体活化和凋亡来缓解镉诱导的肠道损伤。

18. 在N-亚硝基二乙胺诱导的肝脂肪变性中极低密度脂蛋白诱导的多不饱和甘油三酯积累受损

概述：N-亚硝基二乙胺可诱导血清VLDL水平下降，中断肝脏多不饱和甘油三酯转运，从而诱导肝脏脂肪变性。

19. 3-氯-1,2-丙二醇酯通过激活CTSB/TFAM/ROS通路诱导HepG2细胞程序性坏死

概述：使用HepG2细胞构建体外细胞模型发现，3-氯-1,2-丙二醇酯可通过激活CTSB/TFAM/ROS通路诱导HepG2细胞程序性坏死。

20. 塞尔维亚成年人群经水果和蔬菜农药摄入导致的甲状腺毒性的累积风险评估

概述：本文通过估计成年女性和成年男性甲状腺毒性农药的总暴露幅度（MOET）评估其累积暴露风险，结果提示经水果摄入的农药可能对人体构成一定威胁。

21. 转录组和蛋白质组分析揭示脱氧雪腐镰刀菌烯醇诱导肠道平滑肌细胞收缩功能障碍的毒理分子机制

概述：构建猪肠道平滑肌细胞体外模型，并采用转录组和蛋白质组分析揭示脱氧雪腐镰刀菌烯醇通过抑制ECM-整合素受体诱导肠道平滑肌细胞收缩功能障碍。

22. 吲哚-3-甲醛通过激活PKA改善线粒体功能障碍，从而缓解顺铂引起的小鼠急性肾损伤

概述：分别在小鼠和NRK-52E细胞中发现，吲哚-3-甲醛可通过激活PKA改善线粒体功能障碍，从而缓解顺铂引起的小鼠急性肾损伤。

23. LCP1介导的细胞骨架改变参与亚砷酸盐诱导人永生化前列腺基质细胞恶性化

概述：亚砷酸盐暴露可通过ROS-ATM-ERK1/2 信号通路激活LCP1，导致细胞骨架发生改变，这一过程可能在亚砷酸盐诱导的人永生化前列腺基质细胞恶性表型中起重要作用。

24. 抗菌剂氯化十六烷基吡啶对活体啮齿动物和原代人细胞的线粒体损伤效应与经典线粒体毒物相似

概述：在多种体外细胞模型中揭示，抗菌剂氯化十六烷基吡啶可诱导活细胞线粒体结构缺陷，其损伤作用与经典线粒体毒物作用类似。

25. 暴露于帕曲霉素和桔霉素的神经母细胞瘤细胞系的毒性研究

概述：本研究在未分化神经元细胞系SH-SY5Y上调查了帕曲霉素和桔霉素的毒性作用，结果提示两种真菌霉素存在累加毒性作用。

26. L-茶氨酸通过抑制p38 MAPK信号通路缓解H₂O₂诱导的IPEC-J2细胞炎症和凋亡

概述：通过构建IPEC-J2 细胞体外模型揭示L-茶氨酸可抑制 H₂O₂诱导的氧化损伤和炎症反应，从而消除细胞凋亡并缓解肠上皮屏障损伤。

27. 芦丁缓解溴氰菊酯诱导的大鼠睾丸毒性：生化、分子及病理学研究

概述：芦丁具有抗氧化、抗凋亡和抗炎特性，能够减轻溴氰菊酯诱导的睾丸组织损伤。

28. 肠道菌群缺乏通过影响生物富集和生物转化加重砷诱导的C57BL/6J小鼠系统毒性

概述：肠道菌群缺乏会导致组织中砷累积的增加，并使三价砷转化为五价砷，增强砷诱导的小鼠系统毒性。

29. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇可通过激活JAK2/STAT3通路加重IL-10敲除的RAW264.7细胞的炎症反应

概述：本研究在IL-10敲除的RAW264.7细胞模型中发现，非细胞毒性浓度的脱氧雪腐镰刀菌烯醇可通过激活JAK2/STAT3通路加重炎症反应。

30. 氟酮磺隆诱导猪滋养层和子宫腔上皮细胞死亡并抑制着床基因表达

概述：通过评估氟酮磺隆对猪滋养层和子宫腔上皮细胞的毒性作用揭示在猪妊娠早期氟酮磺隆对母体细胞和胎儿细胞的损伤作用。

31. 马尔马拉海贻贝中生物毒素和有毒金属的风险评估

概述：本研究分别评估了马尔马拉海贻贝中生物毒素（ASP、PSP和DSP）和重金属（镉、铅和砷）的潜在健康风险，其中，镉污染水平对人体健康存在一定风险。

32. 橙皮苷可缓解X射线辐射引起的单层Caco-2细胞肠屏障功能障碍

概述：在人单层肠道上皮Caco-2细胞中揭示，橙皮苷可缓解X射线辐射引起的单层Caco-2细胞肠屏障功能障碍。

33. 西兰花细胞外囊泡可增强5-氟尿嘧啶对结肠癌的治疗效果并逆转化疗敏感性

概述：本文分离出西兰花细胞外囊泡（BEV），发现其可增强5-氟尿嘧啶对结肠癌的治疗效果并逆转化疗敏感性。

34. 推进植物安全：用于开发毒理工具的植物选择、采购和特征描述策略

概述：本文主要介绍了植物安全联盟对植物选择、采购、体外提取物测定和表征的策略，以推进对植物成分的全面毒理学评估。

35. 纳米银粒子通过激活钙离子/CaMKII信号和Drp1依赖的线粒体紊乱诱导HT22细胞突触退化

概述：本文通过体外细胞模型揭示，纳米银离子可通过激活钙离子/CaMKII信号和Drp1依赖的线粒体紊乱诱导HT22细胞突触退化。

36. 局部全氟己烷磺酸（PFHxS）暴露可诱导小鼠系统毒性和免疫毒性

概述：构建28天或10天的全氟己烷磺酸（PFHxS）皮肤暴露的小鼠模型发现，PFHxS可经皮肤吸收，诱导全身毒性和系统毒性。

37. 硫化汞纳米颗粒通过激活Skp1相关信号通路抑制秀丽隐杆线虫的神经行为功能

概述：使用秀丽隐杆线虫 （C. elegans） 模型探讨HgS基于Skp1的神经毒性作用和分子机制。

38. 人参皂苷Rk1可通过激活AMPK/mTOR信号通路诱导肝癌细胞自噬依赖性凋亡

概述：使用CCl₄构建小鼠肝细胞癌模型，证明人参皂苷Rk1可通过激活AMPK/mTOR信号通路诱导肝癌细胞自噬依赖性凋亡，从而抑制原发性HCC的进展。

39. 热灭活植物乳杆菌可缓解胆汁淤积诱导的大鼠雄性生殖毒性

概述：通过胆管结扎构建胆汁淤积模型，阐明热灭活植物乳杆菌可防止胆汁淤积引起的大鼠雄性生殖功能障碍。

40. 韩国市售谷物食品中莨菪烷生物碱的污染水平及健康风险评估

概述：本文使用超高效液相色谱-串联质谱法分析了80个原料和71 个加工谷物样品中莨菪烷生物碱的污染水平，并对其健康风险进行评估。

41. 伊朗市售婴儿配方奶粉中的微量元素：测定及健康风险评估

概述：本研究抽样检测了伊朗市售婴儿配方奶粉中砷、镉、铬、铜、镍和铅的浓度，并评估其潜在健康风险，结果提示这些奶粉对婴儿可能存在一定的健康风险。

42. α硫辛酸（ALA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）暴露诱导斑马鱼发育毒性的比较研究

概述：在斑马鱼模型中对比α硫辛酸（ALA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）的发育毒性，结果显示两种毒物在胚胎发育过程中对脂质摄取和代谢具有相似的影响。

43. 鼠李糖乳杆菌LRa05的体外和体内基因组安全性评估

概述：本研究通过基因组测序、溶血试验和构建小鼠模型全面评估了鼠李糖乳杆菌的安全性，结果表明鼠李糖乳杆菌足够安全。