Food and Chemical Toxicology

第189卷论文目录

Food and Chemical Toxicology, July 2024, Volume 189

链接：https://www.sciencedirect.com/journal/food-and-chemical-toxicology/vol/189/suppl/C

染料毒理学

1. 天然蒽醌染料大黄素：水生生物的生态/遗传毒理学表征

概述：本研究在水蚤和斑马鱼胚胎中评估了大黄素的致突变性，以揭示其生态毒性与遗传毒性。

综述

2. 水果的不同成分可分别缓解化学物诱导的肝毒性

概述：本综述概括了全球化学物诱导肝毒性和导致肝脏疾病负担的相关信息，并阐明了不同水果成分对化学物诱导肝毒性的保护作用。

3. 重组人乳铁蛋白作为食品配料使用的安全性证据

概述：本文总结了转基因宿主表达系统中乳铁蛋白的安全性数据，以解决目前存在的食品安全问题。

研究论文

4. 产前对乙酰氨基酚暴露诱导胎鼠卵巢发育毒性：暴露窗口、剂量与时间的影响

概述：建立不同窗口（妊娠中期和妊娠晚期）、不同剂量（低、中、高）和不同模式（单次或多次）产前对乙酰氨基酚（PAcE）暴露的小鼠模型，揭示PAcE对胎儿卵巢发育的毒性作用。

5. 伏马菌素 B1通过激活小鼠肾脏线粒体自噬诱导肾脏细胞坏死性凋亡从而导肾毒性

概述：在小鼠中发现，高剂量伏马菌素 B1暴露通过诱导小鼠肾组织坏死性凋亡发挥肾毒性作用，这种损伤可被凋亡抑制剂Nec-1缓解。

6. 单辛酸甘油酯的毒理学评价及初步暴露评估

概述：对单辛酸甘油酯进行体外遗传毒性实验、90天亚慢性毒性研究和膳食暴露评估，以评价中国消费者单辛酸甘油酯膳食摄入的安全风险。

7. 尼日利亚进口鱼罐头中有机氯农药和多溴联苯醚的安全性评价

概述：检测尼日利亚市售进口鱼罐头中有机氯农药和多溴联苯醚的浓度，以确定其对人体的潜在威胁，结果显示当地居民的日常膳食摄入不会产生不良风险。

8. 丙烯酰胺和反油酸的联合暴露通过激活内质网应激诱导细胞凋亡

概述：在HSC-T6细胞中发现，丙烯酰胺和反油酸具有协同作用，可激活细胞内质网应激破坏线粒体功能从而导致细胞凋亡。

9. 土耳其市售饮料的微塑料污染：特征、膳食暴露和风险评估

概述：对土耳其市售饮料中的微塑料进行物理和化学表征，证明包装材料可能是微塑料的重要来源。

10. 铅暴露通过激活TLR4 / EEF2诱导神经元自噬

概述：利用大鼠和HT22细胞建立慢性铅暴露模型，揭示铅可通过激活TLR4上调EEF2表达，从而诱导神经元自噬。

11. SRD5A1和MMP - 2 / NLRP3 / TGF - β 1轴是缓解氨氯地平诱导大鼠牙龈增生的重要靶点：锯棕榈和叶酸的新兴作用

概述：氨氯地平可诱导大鼠牙龈增生，锯棕榈和叶酸可分别通过阻断（SRD5A1）活性和抗炎抗氧化发挥其抗增殖作用，从而缓解氨氯地平诱导的牙龈增生。

12. HT - 2毒素可通过激活Notch信号通路诱导人诱导性多能干细胞软骨细胞的细胞外基质降解

概述：使用人诱导性多能干细胞软骨细胞构建体外模型，发现HT-2 毒素可通过激活 Notch 信号传导诱导 hiPSCs-软骨细胞的 ECM 降解，这可能是HT-2 毒素诱导地方性软骨病的作用机制。

13. 槲皮素和米氮平可缓解苯肼诱导的溶血性贫血小鼠的睾丸毒性

概述：苯肼可诱导小鼠发生溶血性贫血，并损伤生殖系统功能。槲皮素和米氮平可改善小鼠的精子发生和激素稳态，从而缓解溶血性贫血小鼠的生殖功能障碍。

14. DP - 915635 - 4转基因玉米的大鼠和肉鸡研究显示其没有不良作用

概述：对DP - 915635 - 4转基因玉米进行90天大鼠喂养实验和肉鸡实验，结果显示其与普通谷物的安全性与营养性相似，不存在不良反应。

15. 食品真菌毒素毒性的大溞模型研究：胶粘毒素、赭曲霉素A及其联合暴露

概述：根据OECD202和211指南构建大溞模型测试胶粘毒素和赭曲霉素A的毒性作用，结果显示两种毒素对人类健康可能构成威胁。

16. 多奈哌齐可改善多柔比星诱导的大鼠肠道屏障破坏

概述：多柔比星可诱导大鼠肠道屏障破坏和肠道菌群失调，而多奈哌齐可通过降低大鼠交感神经张力缓解多柔比星诱导的肠道屏障受损。

17. 芦荟凝胶饮料90天经口重复暴露的毒性评价

概述：对市售芦荟凝胶饮料进行90天的经口重复暴露，对其毒性终点进行评估，结果显示这些饮料对人体无健康危害。

18. 5 -羟甲基糠醛诱导的黑腹果蝇发育毒性

概述：在黑腹果蝇幼虫中发现，5 -羟甲基糠醛可诱导肠道氧化应激导致肠道损伤，从而影响黑腹果蝇的发育。

19. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇和黄曲霉毒素B1的NOAEL水平的联合暴露可抑制免疫功能并诱导细胞凋亡

概述：分别构建体内体外实验发现，脱氧雪腐镰刀菌烯醇和黄曲霉毒素B1的NOAEL水平的联合暴露可抑制免疫功能并诱导细胞凋亡。

20. 草甘膦可干扰滋养层细胞的基因表达和迁移，但不影响体外血管生成和胚泡植入

概述：使用体外模型发现，草甘膦可干扰滋养层细胞的基因表达和迁移，但不影响血管的生成和胚泡植入过程。

21. 5，7 -二羟基- 3′，4′，5′-三甲氧基黄酮通过其螯合、抗氧化、抗炎和单胺能特性缓解铅诱导的大鼠神经毒性

概述：使用醋酸铅对大鼠进行暴露构建脑损伤模型，发现5，7 -二羟基- 3′，4′，5′-三甲氧基黄酮（TMF）可通过其螯合、抗氧化、抗炎和单胺能特性缓解金属诱导的脑损伤。

22. 双酚类化合物对新生儿脐带血中性激素和甲状腺激素浓度的影响

概述：在378对母婴的脐带血中检测4种双酚、3种性激素与4种甲状腺相关激素的浓度，以揭示双酚类化学物与新生儿脐带血中性激素与甲状腺激素的关联。

23. 接骨木提取物可缓解甲氰菊酯诱导的大鼠氧化应激和细胞凋亡

概述：甲氰菊酯（FNP）可诱导雄性大鼠生殖毒性，接骨木提取物可通过抑制氧化应激缓解FNP诱导的雄性大鼠睾丸损伤。

24. 使用体外法评估可穿戴设备成分皮肤致敏风险的起始点

概述：使用基于LINA数据训练的回归模型，对可穿戴设备中的三种粘合剂单体进行皮肤致癌风险预测，计算PoD以在不使用动物的情况下对化学物进行皮肤致敏风险评估。

25. 纽子花诱导HL - 60人早幼粒白血病细胞发生线粒体凋亡

概述：在HL - 60人早幼粒白血病细胞中探讨了纽子花酒精提取物的抗增殖和凋亡潜力，发现其可通过损害线粒体诱导细胞凋亡。

26. 谷氨酸钠可通过调节肾脏NMDA - R、eNOS和nNOS的表达改变正常大鼠和高血压大鼠的肾脏结构

概述：在正常大鼠和高血压大鼠中发现，谷氨酸钠可通过调节肾脏NMDA - R、eNOS和nNOS的表达改变大鼠肾小球反馈适应，从而诱导肾脏结构改变。

27. 低硒饮食联合T - 2毒素暴露致大鼠心脏病理损伤的非靶向代谢组学研究

概述：构建低硒饮食和T - 2毒素单独或联合暴露的大鼠模型，揭示其对心肌的损伤作用及相关机制。

28. 用昆虫替代汉堡中的红肉：使用风险-效益评估估计公共卫生影响

概述：本研究对用蟋蟀粉代替红肉对健康的影响进行了全面的分析，阐明了潜在的益处以及需要额外研究和改进的领域。

29. 柴油机尾气颗粒物通过激活KEAP1 - NRF2和抑制ATP5 α 1S -巯基化诱导GC - 1 spg细胞氧化应激

概述：本研究探讨了柴油机尾气颗粒物（DEP）对GC - 1 spg细胞毒性作用的潜在机制，揭示DEP可通过激活KEAP1 - NRF2和抑制ATP5 α 1S -巯基化诱导GC - 1 spg细胞氧化应激。

30. 波兰市售肿瘤患者专用的特殊医学用途食品( FSMP )中必需元素( Cu、Fe、Mn、Zn)的毒理学分析和评估

概述：使用ICP-MS对波兰市售肿瘤患者专用FSMP中的必需元素进行综合毒理学和营养安全性分析，强调了药房配发的FSMP的标准化方案的必要性。

31. 孕期BPA和BPS暴露会破坏子代的骨矿化

概述：在大鼠中发现，孕期BPA和BPS暴露可通过调节BMP/TGF-β 1信号介质的表达诱导子代骨矿化从而损害子代生长发育。

32. 在褐色挪威大鼠中揭示加工过程对牛乳和驼奶中乳蛋白致敏能力和交叉反应性的影响

概述：本文评估了不同加工过程对牛奶和驼奶免疫原性、致敏性、抗体结合和交叉反应性的影响，结果显示部分水解驼奶可能会增加过敏反应的风险，不建议将驼奶添加至婴儿配方奶粉中。

33. 通过监测尿生物标志物对人体呋喃和2 -甲基呋喃的暴露进行剂量测定

概述：收集呋喃/2-MF 限制饮食志愿者的尿液，对相关代谢物进行定量，以确定尿液中呋喃和2 -甲基呋喃暴露的潜在生物标志物的范围。

34. 青春期氟暴露通过激活睾丸内质网应激诱导细胞凋亡

概述：在小鼠中发现，青春期氟暴露可激活睾丸细胞内质网应激，损害睾丸发育并降低精子数量，从而诱导睾丸毒性。

35. 功能性矿山和废弃矿山周边食用植物中有毒元素的人体健康风险评价

概述：检测废弃矿山周边油棕、、椰子、菠萝、腰果、芒果、香蕉和木瓜的 Cr、Pb、Hg、As、Cd 和 Ni 浓度，以确定矿山周边食用植物的致癌和非致癌人类健康风险。

36. 含蛋白质食物来源和成分的过敏原性评估

概述：本文从技术可行性和社会角度讨论了新出现食物成分过敏源性的评估方法，以支持全球粮食安全。